Pané de Lieu Jaune façon Rocher Ocean

Préparation

• Découpez les filets de lieu jaune en bâtonnets.

• Préparez 3 récipients : un avec la farine à laquelle vous ajouterez un peu de sel, un avec la chapelure et l’autre avec les oeufs légèrement battus avec du persil et de l'ail hachés finement.

• Passez chaque bâtonnet dans la farine et secouez pour retirer l’excédent. Passez-les ensuite dans la préparation oeuf-persil-ail, puis dans la chapelure.

• Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile et faites dorer les bâtonnets 3 minutes de chaque coté. Mettez-les sur du papier absorbant puis servez.