Filets de sabre au four

Préparation

• Lavez les tomates et épluchez l'oignon.

• Enroulez les filets de sabre et attachez-les avec du fil blanc. Mettez-les dans un plat allant au four.

• Coupez les tomates en petits morceaux et disposez-les autour des roues de sabre. Ajoutez les oignons, quelques brins de persil coupés finement.

• Salez et poivrez les légumes seulement (le poisson sera salé en fin de cuisson)

• Posez une noisette de beurre sur chaque roue de sabre.

• Cuisson : 

  Enfournez le plat dans un four chaud (Niveau 6, 200°) pendant 25 minutes (surveillez la cuisson).

• A mi-cuisson retournez les tomates et oignons pour ne pas qu'ils se dessèchent.

• En fin de cuisson salez le poisson, ajoutez une goutte de vin blanc sur les roues de poisson et laissez mijoter pendant 4 minutes. Servez