Croquettes de tacaud & frites de butternut

Préparation

• Faites macérer les filets de tacaud dans un mélange de citron, de sel et de poivre

• Préparez la chapelure en mélangeant l'oeuf, la chapelure de pain, le persil, l'ail, le curry, le sel et le poivre

• Découpez les filets en forme de longue croquettes puis enduire de chapelure.

• Plongez les croquettes dans la friteuse.

• Épluchez les butternuts et les découper en forme de frites

• Plongez les dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égouttez les dans du papier absorbant.