Filet de Julienne meunière

Préparation

• Salez les pavés et les rouler dans la farine.

• Graisser la poêle avec le beurre et posez les filets dedans à feu doux.

• Faites cuire le poisson à feu moyen pendant environ 20 mn en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair. 

• Disposez le riz sur un plateau, versez la préparation chaude, puis mélangez délicatement. Couvrez d’un linge humide et laissez refroidir.

• Sortez le poisson et mettez le dans les assiettes de vos convives.

• Chauffez le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir. Ajoutez le jus des 2 citrons et arroser de suite le poisson. Consommez de suite !