Filet de lieu noir et sa seconde peau d’herbes et de noix fraiches

Préparation

• Badigeonnez d'huile un plat allant au four.

• Coupez le citron en rondelles et tapissez le le fond du plat avec ces dernières.

• Déposez le filet de lieu noir par dessus.

• Tartinez le lieu noir de moutarde à l'aide d'un pinceau.

• Mixez les noix puis le pain de mie, le persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel.

• Déposez le hachis sur le poisson et bien presser.

• Mixez l'ail et l'échalotte et ajoutez les sur le poisson.

• Enfournez 10 à 12 minutes à 170°C

• Purée : 

  Pendant ce temps, faites bouillir le potiron et le butternut 10 à 15 minutes

• Mixez les afin d'obtenir une purée

• Faites sauter les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez la purée ainsi que le poivre, l'herbe de Provence et 1 cuillère à café de curry