Pirouette de filets de Sabre et de courgettes healthy

Préparation

• Découpez de fines lamelles de courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe

• Séparez le filet de sabre en plusieurs morceaux

• Posez sur chaque morceau de sabre les fines lamelles et roulez le tout

• Faites tenir le résultat avec des petits cure-dents

• Faites cuire pendant 5 à 10 minutes à la vapeur

• Pendant ce temps, réalisez la sauce

• pour la sauce :

  Faites fondre 25g de beurre et le jus d'un citron

• Ajoutez-y une cuillère à soupe de coriandre et deux cuillères à soupe de persil

• Versez la sauce sur la préparation une fois prête