Thiéboudienne de dorade grise à ma façon

Préparation

• Mélangez la persillade, le piment, le sel et un bouillon cube

• Videz et écaillez le poisson. Farcir l'intérieur avec le mélange précédent

• Faites frire le poisson 10 minutes dans une marmite avec 200ml d''huile végétale puis réservez

• Baissez le feu et ajoutez l'ail et l'oignon et mélangez durant 5 minutes

• Ajoutez les tomates en boîte ainsi que le coulis de tomates concentré et laissez mijoter 5 minutes

• Ajoutez l'autre bouillon cube avec une tasse d'eau et les feuilles de laurier. Laissez mijoter 15 minutes à feux doux

• Coupez la carotte et la pomme de terre en morceaux et ajoutez les dans la marmite pendant 30 minutes.

• Retirez les légumes et ajoutez le riz et le recouvrir avec de l'eau

• Laissez cuire 20-30 minutes.

• Servir le tout dans une assiette