Le bar appartient à la famille des Moronidés. On le retrouve dans l’Atlantique Nord, dans la mer Noire et dans la Méditerranée. Vous pourrez le retrouver sous le nom de « Loup de mer ». Le bar adulte est solitaire, tandis que les jeunes vivent en banc.

Le bar est un poisson maigre. Il est riche en protéines, parfait pour les amateurs de sport. Il possède des acides gras oméga-3 intéressants. C’est une espèce riche en minéraux et vitamines.

Comment bien le choisir ? Il doit être ferme avec des écailles brillantes et adhérentes à sa peau.

Le bar fait partie des poissons les plus appréciés par les Français. Il convient parfaitement aux enfants car il possède très peu d’arêtes. Vous pouvez le préparer grillé au four, en papillote ou en croûte. Pour sublimer son goût, vous pouvez l’assaisonner d’aneth.

Comme beaucoup de poissons, il est à consommer rapidement. Cependant, le bar se conserve parfaitement au congélateur, pendant 3 à 4 mois.