Nom scientifique : Buccinum Unidatum
Type de pêche : : Casiers
Provenance : Atlantique Nord-Est
Vendu par 500g environ
9.97€ est le prix indiqué pour 500g de bulots.
Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 500g.
Cuisson au bouillon (20 min) Bien penser à les dégorger dans de l’eau froide salée pendant 2 heures pour les nettoyer du sable.
Nantes, son agglomération et Nantes Sud. (Livraison gratuite)
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Conservation entre 5 et 12°
Cartes titre-restaurant acceptées
Prix au kilo : 19.95€
Je passe commande : 02 85 52 03 63
10.97€
Le bulot (ou buccin), appartient à la famille des gastéropodes. Il est pêché sur toutes les côtes de l’Atlantique Nord et vit dans les fonds vaseux à une profondeur pouvant atteindre 200m. Il est caractérisé par une coquille en spirale et par son alimentation nécrophage (crabes, vers et coquillages). Adulte, sa taille peut atteindre jusqu’à 15 cm. Quand le bulot est menacé, il se réfugie dans sa coquille en déclenchant la fermeture d’un opercule.
Riche en magnésium et en oligoélément, il fournit également un bon apport en protéine. Comme tous les produits de la mer, il est pauvre en calories.
Avant de commencer la préparation des bulots, il faut les tremper dans l’eau froide pendant 2 heures puis les rincer abondement. Les bulots se cuisent ensuite rapidement dans l’eau salée (20 minutes).
Les bulots se conservent au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Il est également possible de les surgeler au congélateur.
Photographies non contractuelles.
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