Le cabillaud fait partie de la famille des gadidés, comme le merlan. Dans certains pays, on retrouve ce poisson sous le nom de morue. Il vit dans les eaux froides, généralement entre 0 et 20°, de l’Atlantique Nord et du Pacifique Nord. Le cabillaud est un poisson d’eau de mer qui se déplace en bancs. Son dos est de couleur gris-vert ou brun.

Le cabillaud est un poisson maigre, à la chair blanche et délicate. Il est source d’acides gras poly-insaturés, de phosphore et de sodium. C’est le poisson parfait dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.

Le dos de cabillaud est le meilleur morceau du cabillaud. Il est ferme et tendre et ne contient pas d’arêtes, idéal pour les enfants. Ce poisson est apprécié de tous. Le dos de cabillaud se prête à de nombreuses recettes d’entrées ou de plats de résistance. C’est un des poissons les plus cuisinés et les plus appréciés.

Cuisinez votre dos à la poêle ou au four et accompagnez-le de riz ou encore d’une fondue de poireaux, de pommes de terre, de pâtes… Beaucoup de choix s’offrent à vous.

Le dos de cabillaud est le cœur du filet. Notre poissonnerie Rocher Océan vous propose du dos de cabillaud frais et épais.

Vous pouvez conserver votre dos de cabillaud plusieurs jours au congélateur et le congeler dans son emballage sous vide.