Le lieu noir évolue dans la Manche et l’Atlantique. Il évolue en large banc à 400m de profondeur. C’est un poisson de la famille des Gadidés. Le lieu noir dispose de trois nageoires dorsales, d’un ventre cuivré ou argenté, d’un dos vert ou gris/noir et d’une fine bande argentée sur les flancs. Il peut atteindre la taille d’1,3 mètres. Le lieu noir est capable d’avaler des poissons entiers.

Le lieu noir est un poisson maigre, idéal pour les régimes alimentaires. Il est pourvu de vitamines B12, indispensables au bon renouvellement cellulaire.

Le lieu noir est un poisson à chair blanche, identique au cabillaud. Il apporte de nombreux bienfaits à notre organisme. Poisson peu calorique, il contient 1g de lipides pour 100g.Il est également source de protéines, de phosphore et de vitamines B.

Le lieu noir ne supporte pas les longues cuissons. Sa chair est délicate. Néanmoins, vous pouvez le cuire de différentes façons. Vous pouvez cuire votre filet de lieu noir au four, sur le grill, à la vapeur, poché ou même frit. Ajoutez des oignons, des tomates et diverses herbes ou épices.

Si vous raffolez de la moutarde ou du curry, vous auriez tort de vous passer de l’un ou de l’autre lors de la dégustation. Le lieu noir est idéal pour les enfants, car son goût est léger.