La morue appartient à la famille des gadidés. On la retrouve dans les mers froides. Elle mesure entre 60 et 70 cm et peut peser jusqu’à 3kg. La robe de la morue est de couleur grise ou verte. Pendant longtemps, la morue était l’aliment de base, même pour les personnes pauvres.

La morue salée est un poisson maigre avec d’excellentes qualités nutritives. La morue contient des oméga-3, qui favorisent une bonne santé cardio vasculaire. Elle est source de protéines et de séléniums.

En consommer régulièrement peut avoir des effets bénéfiques pour la santé.

Les filets de morue salée sont parfaits pour préparer une brandade, spécialité du sud. Un plat très connu, gourmand et simple à réaliser. Vous pouvez également les cuisiner pochés accompagnés de pommes de terre, de poivrons ou de tomates. Vous pouvez également réaliser des accras de morue pour vos apéritifs.

Conservez vos filets de morue salée plusieurs jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.