Habitant les eaux glacées de l’Atlantique Nord-Est entre 80 et 200m de profondeur, l’églefin voit son nom transformé en Haddock une fois salé, préparé et fumé. L’églefin a un corps fusiforme composé de trois nageoires dorsales et d’un dos noir. Il se nourrit de crustacés, mollusques ou d’autres poissons.

Le haddock fumé est riche en vitamines A et B qui préservent la jeunesse des cellules. Le haddock fumé est également une bonne source de minéraux et de protéines.

Les filets de haddock fumé sont commercialisés par la marque YORK Marin traiteur et préparés par la Société DELPIERRE basée à Saint-Aignan de Grand Lieu.

Il existe de nombreuses façons de préparer le haddock fumé. En salades avec des pommes de terre, en carpaccio ou en verrines.

Conservez votre haddock fumé au frigo et consommez-le avant la date limite de consommation indiquée.