Profitez des bienfaits du cabillaud et de l’encornet avec cette recette originale pleine de saveurs.

Ce Pavé de Cabillaud risotto d’encornet a été concocté par Le Cuisinier, entreprise créée par Serge POIRON, ancien chef étoilé, et sa femme Chantal depuis près de 25 ans. La société est basée à Gétigné en Loire-Atlantique, à une heure de la côte Atlantique.

Le cabillaud est un poisson maigre, à la chair blanche et délicate. Il est source d’acides gras poly-insaturés, de phosphore et de sodium. C’est le poisson parfait dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.