La sauce beurre blanc est une recette traditionnelle de la région nantaise. Cette sauce à base d’échalotes et de vin blanc accompagnera merveilleusement bien vos plats à base de produits de la mer.

D’après la légende, la sauce beurre blanc est née d’une erreur lors de la réalisation d’une sauce béarnaise dans laquelle on aurait oublié d’y ajouter l’estragon et les jaunes d’œufs. Cette sauce est d’ailleurs encore appelée “beurre raté” à Saint-Julien-de-Concelles, ville où il a été inventé par Clémence Lefeuvre en 1890 dans son restaurant La Buvette de la Marine.

Cette sauce beurre blanc est produite par l’entreprise GASTROMER basée à la Barre de Mont (Vendée) depuis plus de 37 ans et spécialisée dans les produits traiteur de la mer. L’entreprise commercialise ces sauces depuis 1998.