Nom scientifique: Cancer Pagurus
Type de pêche Casier
Provenance : Atlantique Nord-Est
Sous-zone : Mer d’Irlande et Ouest-Ecosse
Nantes, son agglomération et Nantes Sud. (Livraison gratuite)
Conservation entre 0 et 2°
Cartes titre-restaurant acceptées
Je passe commande : 02 85 52 03 63
Poids compris entre 800g et 1,2Kg
17.95€ est le prix indiqué pour un tourteau de 900g.
Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 900g.
19.95€/Kg
17.95€
Le Tourteau ou crabe dormeur, est un crabe de la famille des Cancéridés. C’est un grand crustacé nocturne à la carapace plate et large de couleur orangée, doté de deux pinces robustes. Il peut atteindre 5 kg et mesurer jusqu’à 30 cm pour les spécimens les plus âgés. On rencontre le tourteau sur les côtes bretonnes et de la Norvège au Maroc. Il affectionne les fonds rocheux et les fissures jusqu’à 200m de profondeur. Le tourteau est un animal nécrophage qui se nourrit de cadavres d’autres animaux marins ou de petits crustacés.
La chair du tourteau est goûteuse, délicate et riche en vitamines E. Elle contient très peu de matières grasses et est également source de vitamines B12 et de zinc.
Servez votre chair de tourteau accompagnée de mayonnaise avec un bon vin blanc. La chair de tourteau trouve également parfaitement sa place sur un plateau de fruits de mer.
Vous pouvez déguster votre tourteau vivant sous 48h ou le congeler.
Photographies non contractuelles.
Notre poissonnerie Rocher Océan livre gratuitement à Nantes et son agglomération et au sud de Nantes. Nous livrons sur chaque secteur toutes les 3 semaines environ. En savoir plus sur notre service de livraison !