L’écrevisse de Louisiane est un crustacé décapode originaire du Mexique et des Etats-Unis vivant dans les eaux douces. Elle est l’espèce d’écrevisse la plus répandue et est désormais implantée partout dans le monde, notamment en France. Elle possède une carapace rouge-grise et peut mesurer jusqu’à 12 cm pour un poids de 50g. L’écrevisse se nourrit de d’espèces lentes telles que des têtards ou les escargots.

L’écrevisse décortiquée apporte une bonne dose de protéines et de vitamines. L’écrevisse décortiquée est également une bonne source de phosphore, de sodium et de fer.

Les écrevisses décortiquées sont idéales pour vos apéritifs, vos entrées et vos plats accompagnées d’une mayonnaise.