Pizza à la sardine fraîche
Épingle Imprimer Pizza à la Sardine Fraîche Service 4 personnesTemps de préparation 35 minutesDifficulté Facile Budget Economique Ingredients 1 pâte à pizza 12 Sardines entières ou en filet (pas en boite) 1 boite de tomates concassées (ou 3 belles tomates fraîches) 1 oignon blanc 1 gousse d’ail Huile d’olive Thym Sel et poivre Laurier (feuille […]
Moqueca A Ma Façon
Épingle Imprimer Moqueca A Ma Façon Service 2 personnesTemps de préparation 60 minutesDifficulté Moyen Budget Standard Ingredients 250g de roussette 380g de crevettes Sel Huile 2 c.à.c de Poivre en grain piment d’Espelette 2 belles c.à.s de ciboulette 3 c.à.s de persil plat frais 15cl de lait de coco 1 gousse d’ail 2 tomates coupées […]
Ils parlent de nous
Rubrique dans le journal Elle Nous avons eu le plaisir d’être contacté par le magazine “Elle” dans le but d’apparaître dans la rubrique Apéro Malin qui recense les meilleurs commerçants pour un apéro réussi à Nantes. Voici l’aperçu de notre rubrique dans le magazine qui fait la promotion de nos plateaux de fruits de […]
Saumon Gravlax
Épingle Imprimer Saumon Gravlax Service 4 personnesTemps de préparation 15 minutesDifficulté Facile Budget Standard Ingredients 500g de saumon 3 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre 25g d’aneth 10g de poivre concassé Préparation Retirez les arêtes éventuelles à l’aide d’une pince à épiler. Retirez la peau. Passez le saumon sous l’eau fraîche […]
Le métier de mareyeur
Chez Rocher Ocean, nous travaillons principalement avec des mareyeurs chaque matin afin d’obtenir des produits ultra-frais. Mais qui sont les Mareyeurs et en quoi consiste leur travail ? Le mareyeur agit comme un intermédiaire entre les pêcheurs et les consommateurs. Il se rend très tôt sur les criées afin d’acheter les meilleurs poissons au […]
Les différents types de pêches
Les produits vendus chez Rocher Océan proviennent de pêches petits bateaux ou de chaluts qui partent plusieurs jours en mer. Les pêcheurs utilisent différentes techniques de pêche en fonction de la ressource. Nous vous proposons dans cet article de vous les faire découvrir. La pêche au chalut Sans doute la technique de pêche la […]
Comment ouvrir une huitre
Ouvrir une huître n’est pas toujours aussi simple qu’il n’y paraît, et cela nécessite de l’entrainement. Mais rassurez vous, après quelques essais, ça sera un jeu d’enfant. Nous avons donc concu un petit tutoriel afin de vous familiariser à l’ouverture des huîtres. Voici donc quelques petitse étapes à suivre pour ouvrir vos huîtres facilement : Avant de commencer, […]
Comment cuire du homard ?
Comment cuire du homard ? Pour réussir la cuisson du homard, suivez ces étapes : Afin de ne pas faire souffrir le homard, mettez le au congélateur pendant au moins 45 minutes pour l’endormir (n’oubliez pas de le retirer car le homard cru congelé deviendra élastique une fois cuit). Préparez un récipient assez grand […]
Conserver ses produits de la mer
Comment conserver les produits de la mer ? Les produits de la mer sont fragiles. Chaque produit a sa propre durée de conservation. Vous trouverez les dates limites de consommation sur l’étiquette de chacun d’entre eux. Il est important de bien les respecter. Il est primordial de toujours conserver ses produits de la mer au frais […]